marroquí cocina de fama mundial, es parte de la herencia Cherifian el ámbito cultural. Su clasificación entre los diez mejores cocinas mundo despierta el interés de los extranjeros en busca de refinamiento y delicadeza culinaria. La riqueza y variedad de la cocina marroquí se encuentra en la gran la migración tanto efímera (romanos, fenicios, los europeos) perentoria que (árabes, andaluces, Judios, africanos, etc.) que han marcado la historia de la Marruecos.

capital cultural y espiritual de Marruecos, Fez se distingue por su gran diversidad culinaria. Cocina Fassi se compone de un mosaico de platos sustancialmente diferentes entre sí. Algunas de las especialidades tienen fassies larga sido celosamente guardado por las mujeres de la ciudad, como Khliee (Carne seca), por lo que la singularidad del arte culinario de Fez.

Todos los restaurantes y establecimientos de hoteles riads ofrecen platos sofisticados como la pastilla paloma legendaria, tagine con ciruelas, el cuscús Tfaya o paletilla de cordero al horno con almendras. Para empezar, el ensaladas le guían a un verdadero festival de sabores. Además de la cocina marroquí, una excelente cocina internacional francés, Italiano e incluso de Asia se ofrece en Fez. Para las pequeñas subvenciones, Restaurant-bocadillos ubicados en la nueva ciudad, ofrecen deliciosas pizzas, ensaladas y una amplia selección de sándwiches y tagines, mientras que Restaurante situado en el corazón de la medina oferta a precios razonables, carnes a la brasa, cuscús, ensaladas, pescado a la parrilla, buñuelos de manzana de tierra, Tates cordero cocidos, tortillas, etc.